Mie Ayam Pak Kaboel adalah sebuah usaha kuliner yang sangat populer, khususnya di wilayah Babat. Pemilik usaha ini berasal dari Dusun Slawe, Desa Ngadirejo, Kecamatan Widang, Kabupaten Tuban. Usaha ini telah beroperasi sejak era 1990-an.

Sejarah dan Perkembangan Usaha
Awalnya, produksi mie ayam ini dimulai sebagai percobaan dengan menggunakan resep pribadi. Kini, setelah hampir 35 tahun beroperasi, Mie Ayam Pak Kaboel membuka stan pertamanya di Babat dengan sistem sewa tempat. Meskipun ada rencana untuk membuka cabang, hingga saat ini lokasi yang sesuai belum ditemukan.

Peran Sebagai Pemasok dan Fleksibilitas Penjualan
Selain melayani pelanggan langsung, Mie Ayam Pak Kaboel juga berperan sebagai pemasok utama bagi UMKM penjual mie ayam lainnya. Produksi harian dapat mencapai lima sak, menunjukkan skala produksi yang signifikan. Pak Kaboel tidak membatasi jumlah pembelian baik untuk pelanggan perorangan maupun untuk para pemasok.